CINNAMON pull apart BREAD

urm.. macam besa... u ols layan gamba, then for the recipe, i bagi link aje yeh.. terkejar nak buat sesuatu, mmg tak sempat nak layan blog lelama.. urm.. alo.... sian blog cayangcayang nih.. huhu~

untuk resepi, klik SINI

Read more...

MY GARLIC ROLL

TETIBA teringin nak buat roti... selongkar2 jumpa ada resepi mudah ni - GARLIC ROLL!

layan la gambar2 dulu.. haha! sian u ols... sorry yeh... takda kesempatan lagi nak letak resepi...

updated:  memandangkan tiada masa untuk letak resepi, maka i bagi link untuk u ols refer aje lah ye.. lagipun i suka u ols baca sendiri kat link ni sebab dia ada bagi tips untuk buat roti... ;D selamat mencuba!!!

for recipe ---> CLICK

Read more...

simple choc truffles

kemarin tetiba tekak nak sgt menda2 bercoklat.. my sis buat kek coklat n i buat choc truffles.. nyummeh!!!

buat pejam mata pun bleh sebab sangat senang.. what u need is

1 jar (large) nutella
100g dark choc
4tbs honey
1 tbs butter

masukkan sumer dlm pot.. double boiler kan sume bhn2 ni.. sampai sebati n jadik bentuk doh... sejukkan sket... cuba bulat2 kan.. if melekat2 n melekit2 sgt, kene sejukkan lama sket... then, bulat2 kan letak atas baking sheet... simpan kejap dlm fridge dalam sejam lebih.. then deco2 ikut kreativiti... ingat ye, kene betul2 sejuk baru deco ya!

deco suggestion - i juz rolled everything in cocoa powder aje.. kalo agak2 u ols rajin, meltkan sket choc, celup2 truffles tu n tabur toasted almond or coloured choc rice ke....

oh ya! dah lama tak update belog tetiba muncul cenggini.. ehehehehe! bz lor!  ekekeek! mizan, aku tau hg rajin cek belog aku.. hehehehe! mesti frust bila tgk aku tak hapdet kan? sorry ya! ekekekeek! miss u la!

Read more...

resepi apam polka dot

petang tadi banyak betul projek kat dapur.. dengan tiramisu nye.. dengan apam demam kepialu nye.. dengan karamel lapis nye.. dengan kuah durian n roti benggali nye... packed! hihi! apa2 pun i tak rasa tensen sebab sume tu adalah FOOD BEBEH! IT'S A FOOD!!! mana bleh tension2.. kannnn? hahaha!

meh nak kongsi resepi.. tajuk resepi hari ni adalah...

THE ULTIMATE APAM POLKA DOT! **ngeeeee**

senang bangat nak buat menda alah ni.. sedap.. lembut.. gebu.. nyaman.. sedap.. **eh.. eh.. i dah cakap dah ke tadi?**

di copy dan di paste dari FB sepupu ku yang rajin masak tp badan maintain tak macam hakuuu ini .. huhuhu!

3biji telur di putar bersama 200gm gula halus n 1 cmt ovelete...sampai kembang

  masukkan 275gm tepung kek(d ayak bersama baking powder) berselang seli dgn 150gm susu segar...bila sudah sebati..asing kan ikut warna..masukkan adunan dlm cup..n masukkan jem tutup smula dgn bancuhan n titikkan atas adunan...(gunakan piping bag)..kukus 5-6 min.

sepanjang proses meng-apam dan mengedot, i guna piping bag aje... senang  mudah cepat lazat tema nya.. hihi! cuba la.. n not to forget, i oso selling this apam yg best ni ya.. do visit my other belog ya!!! muacksss!

Read more...

cheezy chiffon cake

hurm.. dah tercerna sume dan penyerapan asid amino, glukosa, asid lemak serta gliserol pun dah lama berlangsung... baru ada masa nak hapdet ini resepi.. gebus gilers kek nih! best2!!!

CHIFFON CHEESE CAKE

BAHAN-BAHANNYA :-)
60 ml susu cair
40 g cream cheese
25 g mentega
1/2 camca teh esen vanilla
65 g tepung gandum
4 kuning telur
4 putih telur
100 g gula halus
Secubit garam halus
1/4 camca teh cream of tartar

 

CARA MEMBUATNYA :-)

1.        Satukan cream cheese, susu cair dan mentega dalam bekas tahan panas, cairkan menggunakan kaedah double-boiler (seperti dalam gambar) hingga semua sebati dan bersatu. Alihkan dan biar sejuk sedikit.

2.        Masukkan tepung, gaul rata. Tambah kuning telur dan esen vanilla, kacau hingga sebati. Ketepikan sebentar.

3.        Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis, tambah garam halus dan cream of tartar. Putar hingga kental.

4.        Gaul no.3 ke dalam no. 2 secara kaedah kaup balik hingga rata. Tuang dalam tin chiffon berukuran 23cm (tin tak payah sapu mentega).

5.        Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C selama 35 - 40 minit, bergantung pada oven masing2. Bila kek masak, keluarkan dan terbalikkan tin, biar dalam keadaan begini sehingga sejuk.

6.        Sisip tepi tin dan dasarnya untuk mengeluarkan kek chiffon, potong dan boleh dihidangkan. Kek akan sedikit mengecut bila masak...

walllahhhhh!!! sedap dan gebu.. rasa cheese yang sangat light... nampak ada sedikit rekahan seksi di situuu.. owh... menurut tip pembuatan kek, kek merekah terlebih seksi ada 2 sebab - oven tak cukup panas atau oven panas ter-over! hahaha! mana 1 kesalahan i.. ntahhh!!! hihihi! wat ever it is.. kek tetap SEDAPPPP BANGETTT!!!

Read more...

kek apple lembab gebu

tengok tajuk je rasa menggebu2 diri ini nak try recipe.. time mula2 potong, mcm bengkang..tapi bila dah sejuk sikit, memang terselah kegebuan kek ni.. walaupun dia moist kek, kek ni tak terlalu berat.. moisture tu dari apple tu sendiri sebenarnya.. it's a worth trying! memang sedap! tambah2 kalo mkn time panas2.. atas kek ni agak crunchy, itu yg paling menarik.. maybe sebab i tabur gula halus+cinnamon powder kot.. apapun, memang menarik tertarik lah ngan kek ni! ada masa, nak buat lagik!

moist apple cake

• 1 1/4 cups sugar (DIVIDED 1 and 1/4 cups)
• 1/2 cup vegetable oil/butter
• 1 tsp vanilla
• 200 gm cream cheese
• 2 large eggs (I used Egg Replacer)
• 1 1/2 cup flour
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1/4 tsp salt
• 2 tsp cinnamon
• 3 cups chopped peeled apples (I used red apples)

1. preheat oven to 175 degree C and spray 9 inch spring-form pan with cooking spray (or lining with baking paper)
2. Beat 1 c sugar, oil/butter, vanilla and cream cheese until well blended. Add eggs 1 at a time and beat until blended after each. Combine flour, baking powder, and salt. Add dry to creamed mixture and beat on low til blended.
3. Combine 1/4 cup sugar and cinnamon (to be honest you can use a little less). Combine 2TBSP of cinnamon mixture to apples and mix to coat. Stir apple mixture into batter. Pour batter (it is THICK) into a 9 inch spring form and sprinkle with remaining cinnamon mix.
4. Bake for 1 hour 15 minutes or until cake pulls away from pan at sides or a toothpick comes out clean. Don’t be afraid-it takes a long time to bake, maybe even longer than written. If it gets too brown cover it loosely with foil.
5. This is under dessert but it is the best breakfast ever. Make muffins too.

 
i kurangkan sket gula sbb rasa macam dah manis dah.. ;D

Read more...

tiramisu cheese cake - the altered recipe

salam peepers!!!

hari ni nak upload menda makan lagik! yeszaaaa!!! **sabar je la korang ngan aku ni. asik makan je kejenye..**

kek tiramisu ni sebenarnya dah buat few times dgn recipe berbeza.. sblm ni tiramisu dari resepi yg diperoleh dari kedai kek sayang, atas jenama ANCHOR je yg paling menjadi.. lepas buat few times n do some research, i produce my own recipe yg pada tekak i adalah sangat sedap n mudah!!!

ops! ekceli takde la betul2 i cipta resepi ni.. i gabungkan 3 resepi yg i cuba n adjust dia nyer measurement mengikut kesesuaian.. ni namanya derhaka resepi ganda tiga! ekekekek! memula, meh layan gamba dulu...

recipe for this cake:

TIRAMISU YUMMILICIOUS

 Base 9 keping biskut sponge fingers (patahkan 2)

**SAYA pakai kek span perisa coffee beli kat tesco aje 

Filling

 3 kuning telur

 100gm gula kaster

 100ml susu segar

 1 tbsp gelatine + 50ml air panas

 500gm mascorpone atau Phil cream cheese (pada suhu bilik) **SAYA pakai cream cheese aje.. campur 1 cup plain yogurt utk dptkan rasa seperti mascoporne cheese

 200ml UHT whipping cream (di pukul hingga pekat)

Sirap Kopi

 2 tbsp serbuk kopi segera

 2 tbsp gula kaster

 100ml air panas
1 tbs koko powder 

 (Campurkan semua, kacau hingga gula larut)

 Hiasan : 200 ml whipped cream (dipukul hingga bertanduk. whip cream yg btanduk, bukan saya yeh!) dan sedikit serbuk koko

Cara-cara:

 1. Satukan kuning telur, gula dan susu segar. Masak secara double boiler hingga betul2 pekat. Sentiasa kacau agar tidak jadi scramble egg. Ketepikan.

 2. Larutkan gelatin dengan air panas, then larutkan bancuhan kopi **SAYA guna nescafe

 3. Kacau mascorpone cheese dengan sudu (jika menggunakan Phil cream cheese, pukul dengan whisk kerana lebih keras dari mascorpone cheese) hingga lembut dan tidak berketul. Masukkan No. (1), dan whipping cream, gaul hingga sebati. (if guna yogurt, masukkan time ni yeh). last sekali baru masukkan gelatin yg dah larut.

 4. Celup biskut sponge fingers di dalam sirap kopi, jangan terlalu lama nanti biskut hancur. Letak dan susun biskut tadi ke dalam loyang **SAYA pakai loyang 10" / **SAYA renjis air nescafe ke atas kek span yg disusun rapat dalam loyang

 5. Simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau lebih. Hias dgn whipped cream dan tabur  serbuk koko sebelum dihidangkan.

  

tips: Jika menggunakan cream cheese Phil, campur 3 tbsp sour cream(krim masam) dan 2 tbsp whipping cream untuk mendapatkan rasa seakan Mascorpone cheese. **saya hanya guna plain yogurt 1 cup aje.. ok je rasa dia! hihi!

notakakikuku: kalo nak lebih bercoklat, disarankan tabur serbuk milo atas sponge fingers/kek before dilapisi dengan adunan cream cheese. jika anda penggemar coffee, leh tambahkan rasa coffee tu, asal kek tak jadi pahit sudehhhh..!!! dan 1 lagi, jika anda menggunakan springform 8", bleh buat separuh dari adunan diatas.. cuma kuning telor kene pakai 2 biji, dan jika guna kek span, kene bahagi 3 (nipiskan layer)

Read more...

pengisian rohani

bahaya jugak if i choose to bake for my stress therapy.. hahaha! mana taknya, aku ynag baked, aku jugak yang makan! yessszzzaaa!!! layaaannnnn................

ops.. tidak lupa untuk attach recipe kat sini.. tak hengat amik dari belog mana.. harap tuan punya resepi halalkan ajela yek.. lgpun i byk derhaka kat recipe di bawah ni.. hihi! i bagi u ols recipe asal yeh..

BREAD AND PEACH PUDDING (i buat BREAD AND ORANGE PUDDING)

  

Bahan:

1 cawan susu segar

4 keping roti sandwich ~ dipotong dadu

1 biji telur A ~ asingkan

1/3 cawan gula castor ~ asingkan 1 sudu besar

secubit garam ^__^

parutan kulit lemon

1 sudu besar jus lemon

1 sudu besar mentega cair

1 sudu teh cream of tartar ~ I gantikan dgn 1 sudu teh jus lemon

sedikit buah peach dalam tin

air panas mendidih secukupnya utk kaedah waterbath

Cara:

Panaskan oven 175C.

Masukkan roti yg dipotong dadu dan susu segar kedalam sebuah mangkuk dan kacau hingga sebati.

Dalam sebuah mangkuk yg berasingan, campurkan kuning telur, gula castor, garam, parutan kulit lemon, jus lemon dan mentega cair. Pukul dgn handwisk hingga sebati.

Tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti dan susu segar tadi.

Gaul hingga sebati dan tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas yg dah digriskan.

Bakar dalam oven dengan kaedah waterbath selama 30 - 45 min.

Pukul putih telur hingga membentuk soft peak, masukkan jus lemon. Pukul lagi.

Kemudian masukkan gula dan pukul hingga menjadi stiff peak (kental/bertanduk).

Keluarkan puding roti dari oven dan tuangkan adunan putih telur/meringue. Ratakan.

Susun atur hirisan buah peach di atasnya.

Masukkan ke dalam oven yg dinaikkan suhu kepada 185C dan bakar lagi selama 10 - 15 min sehingga meringue menjadi perang.

Keluarkan dari oven dan hidang ketika puding masih suam2 panas.

mana2 yg guna peach tu, i suubstitute ngan orange sebab time nak buat baru perasan stok peach dlm tin takde! hahaha! tapi orange pun sedap jugak!!! nyummehhh!!! 

Read more...

resepi RED VELVET BROWNIES

SALAM PEEPERS


setelah dapur baru siap, i terima tempahan ciskek.. n after that, i buat kek ni setelah beberapa lama teringin nak buat dek kerana kemerahan warna kek tersebut..

·              125g + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus

·                     1/2 sudu kecil garam

·                     60g mentega - suhu bilik

·                     110g gula halus

·                     1 biji telur saiz A - suhu bilik

·                     1/2 sudu kecil essen vanilla

·                     120ml susu segar - suhu bilik

·                     1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren

·                     1/2 sudu kecil pewarna merah - i guna merah strawberi

·                     kurang sikit dari 1/2 sudu kecil coklat emulco

·                     1/2 sudu kecil cuka

·                     1/2 sudu kecil baking powder

Lapisan Cheese

·                     200g cream cheese - suhu bilik

·                     1 biji telur saiz B@A - suhu bilik

·                     60g gula galus

·                     1 sudu besar jus lemon

Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C. Alas loyang dengan paper sheet. Biar kertas lebih dari loyang, senang nak keluarkan kek nati.

2. Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit.

3. Ayak tepung dan garam. Ketepikan.

4. Dalam magkuk, pukul mentega hingga berkrim, masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit. Kemudian masukkan telur dan vanilla, pukul sebati.

5. Satukan susu segar, pewarna merah dan coklat emulco. Kacau sebati.

6. Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan didahulu tepung dan diakhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega. Habiskan dalam 3x tuang.

7. Satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble.

8. Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Lapisan Cheese

Cara

1. Putar cream cheese sehingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan jus leman dan telur. Putar biar sekata.

2. Tuang atas kek dan ambik bancuhan yang disimpan tadi masukkan dalam plastik bag atau buat kelongsong guna paper sheet, pastu gunting sikit hujungnya biar ada lubang kecil, kemudian picit atas lapisan cheese buat garisan melintang, kemudian tarik turun guna lidi satay agar jadi lorek seakan berpetak-petak gitu.

3. Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 150 C atau bergantung pada oven masing-masing dengan kaedah steam bath (masukkan loyang kek dalam loyang yang berisi air panas mendidih ye, bkn suam2, macam nak bakar cheesekek, tujuannya agar kek tetap moist dan tidak kering). Sejukkan betul-betul sebelum dipotong. (seeloknya biarkan kek 4-5 jam dalam peti sebelum dipotong agar lapisan cheese betul-betul mengeras). Kemudian keluarkan dan biar seketika dengan suhu bilik sebelum dihidangkan. Selamat Mencuba...

ekceli resepi ni menghasilkan kek agak padat.. red velvet yg pernah i mkn adalah sgt lembut.. ye la.. nama dia pun dah baldu merah.. suppose kene gebu n lembut mcm baldu la kan.. tapi not bad la.. akan try resepi yg lain pula, yg menggunakan topping mascaporne cheese di atas velvet cake! insyaallah...




nota kakikuku: blogspot buat hal.. susah nak edit.. huhu! nyampah tul!!!

Read more...

triffle campak2

mode: menggemukkan badan the series

kat rumah takde orang.. tapi ntah nape nak buat jugak triffle.. harap sesapa yang sudi abeskan, mai la ke umah.. hehe!

triffle ni adalah version campak2 sebab takde bahan yang cukup, buat mana yang ada je.. janji rasa dia sedap dan tak menghasilkan rasa pelik2..

sediakan satu tupperware or casserole.. campakkan kek sponge and tekan2 till padat

curah blueberry filling.. ini adalah lebihan dari buat ciskek aritu.. sepatutnya guna fruit cocktail.. tapi takpe lah.. belasah aje! then masukkan dalam chiller sekejap.

whipping cream di pukul ngan mixer (saya guna food processor aje) till produce a soft peak. ratakan atas blueberry yang dah separa keras kuar dari chiller tadi.

campak sponge kek lapisan kedua atas spreaded whipped cream tadik. masuk fridge. sambil itu, sediakan custard sauce di bawah.

custard sauce is a mixture of 100ml plain water, 100ml milk or susu cair, 1 tsp of vanilla essence, 3tbs of custard powder.. masak till creamy... tuang atas kek lapisan kedua tadi.. letak dalam chiller for awhile.

sambil tu, potong2 buah peach... suppose fruit cocktail pada lapisan ini.. tak kesah la.. ini pun lebihan dari buat ciskek aritu... hehe! campak hirisan peach atas custard.. leave in the chiller till the custard keras or separa keras

agak2 custard tu dah mengeras, bancuh jeli kristal mengikut guide di belakang kotak.. boleh guna ape2 perisa yang anda suka.. sebab i pakai orange flavour sponge cake, so i pakai jeli kristal perisa oren jugak.. berhati2 time tuang jeli kristal takut custard tu terkopek keluar.. tuang agar mixture jeli kristal tu jatuh atas sudu n melimpah di atas custard and peaches tu yeh..

DONE! masuk dalam fridge. hidangkan sejuk. boleh dihias bersama vanilla ice cream bagi menambah kelazatan dan berat badan! ("_")'

biasanya untuk triffle, people usually use swissroll cake.. hmm.. ada aku kesah? apa2 pun bolehhh.. dah terbukti kesedapannya sebab pernah bawak ke sekolah triffle campak2 ni dan semua cikgu kat staffroom itu sudah ketagih ngan triffle i.. mahap la.. i tak sengaja letak dadah aritu! mmuahahahahahaha! **gelak jahat** ("_")'

Read more...

recipe peach cheese cake

memandangkan esok cuti, maka arini boleh hapdet belog sampai 2 entry.. hehe! keje still bertimbun tapi untuk all of u peepers, i harus hapdet jugak.. ecewah! macam la aku ni banyak peminat.. selalu je perasan diva! ekeekekek!

ini adalah recipe chilled cheese cake yang paling best setakat ni.. ramai yang berkesempatan merasa cake ni n bagi komen2 yang positif and majoriti cakap "ummmpphh! sedap gila! kalah secret recipe!" hahahah! okeeehhhh! ayat tu memang sangat tipu yeh.. sebenarnya, rasa dia sangat sedap sebab teksturnya seakan2 ice cream.. siyes! tak caya? try la buat!

baiklah.. suruh orang try buat tapi tak bagi recipe adalah sangat kejam... adakah saya kejam? nah.. hamek nih...

crust:

• 200g any kind of biscuit - preferably digestive cookies (crust ni i sengaja buat double sebab pakai spring form size paling besar i.e. 24cm)
• 100g butter - room temp

batter:

• 500g cream cheese
• 100g icing sugar (i used fine granulated sugar)
• 1/2 tsp lemon essence
• 1 tsp vanilla essence
• 200ml whipping cream
• 3 tbs sunquick perisa apricot
• 3 tbs gelatin + 1/2 cup of hot water - keep aside to warm
• 3 ketul peach (halves) - di potong dadu size besar
• hiasan - 2 ketul peach (halves) dihiris tebal (optional)

methods:

1. buat crust - biskut dihancurkan then mix with butter (i used food processor utk hancurkan dan mix)
2. padatkan dalam spring form. keep in the chiller.
3. using mixer (mesti tulis alat nih!), beat cream cheese till soft. add in sugar. beat it evenly.
4. masukkan lemon essence, vanilla essence, sunquick, whipping cream, gelatin. mix till even.
5. using spatula, mix in the peaches yang dipotong dadu. gaul2 manja.
6. pour into spring form. keep in the fridge.
7. dah keras, hiaskan ngan hirisan peach.

a note for fatiha - it's a must try recipe! nyummehhh!!!

Read more...

blueberry cheese cake recipe V2

mengapa di tajuk ini ada V2? sebab ini adalah recipe versi kedua.. versi pertama dah pernah publish di sini pada tahun lepas and this V2 recipe is an altered recipe.. kiranya ada penambahbaikan dari segi rasa n tekstur..

yeah.. skills need to be develope... my 1st attempt of making this blueberry cheese cake tastes good but the looks was sooooo ....... hurm... buroks!!! hehe! so, after making some research, then i came out with this recipe.. taraaa!!!

for the crust:

• 100g any kind of biskut - preferably digestive biscuits
• 50g butter - room temperature (make it soft, not melt!)

for the batter:

• 250g cream cheese
• 200ml whipping cream
• 150g plain yogurt
• 1/2 tsp lemon essence
• 1 tsp vanilla essence
• 60g fine sugar
• 15g gelatin + 125ml hot water (keep aside till warm)
• blueberry filling secukupnya (i used around 200-250g)

methods:

1. buat crust - hancurkan biskut (i juz used food processor and terus masuk butter skali!)
2. gaul biskut hancur dengan butter (actually amount of butter ni varies bergantung kepada jenis biskut yang diguna. cuba kepalkan campuran ini. jika mudah dikepal tanpa terlerai, it means its ready to use!)
3. tekan2 supaya padat dalam spring form (loyang khas untuk cheese cake) then masukkan dlm fridge (i guna bantuan sudu - kompem padat!)
4. pukul cream cheese till lembut. i potong2 cream cheese ni dulu.
5. masukkan gula. pukul till even. (pukul tu means dengan mixer yeh.. bukan dengan rotan! hehe! mentang2 la aku ni cikgu.. u ols perli2 pulak yeh!)
6. mix in yogurt. then the essence. then whip cream. then warm gelatin mixture.
7. using spatula, spoon in 2 tbs of blueberry filling to the batter. jangan kacau sampai sebati. juz gaul manja2 untuk menghasilkan 'marble-look'
8. tuang dalam spring form. sejukkan.
9. lepas kek dah keras, jangan buka lagi spring form. bacuh lebihan blueberry ngan 1 sudu teh gelatin+ 5tbs air panas.
10. tuang atas kek yang dah keras. sejukkan lagik skali.
11. kaedah 8 dan 9 boleh skip jika nak tuang lebihan blueberry atas kek secara meleleh-leleh... pastikan spring form dah buka b4 tuang blueberry filling tu.

senang aje kan? selamat mencuba dan selamat beramal!

Read more...

IKLAN: tiramisu cheese cake

istimewa cake ini adalah tidak perlu baking ye, tuan2 dan puan2.... rasanya juga lazat dan dapat menambah lemak2 tepu di badan! ekekekek!

masa untuk mengedit entry lama telah pun sampai seru.. maaf la kepada sesapa yang ternanti2 resepi cake ni.. ai masih dalam mood cuti, jadik drebar mak pegi langkawi, masak untuk tetamu jauh yang bertandang kat umah i 2minggu... takkan la i nak hadap lappy je kan.. kene entertain dorang sama... makasih la kerana sabar... (mizan, hang tak try recipi cake ni, aku cubit hang!!!)

sebenarnya recipi asal macam lain.. i telah menderhaka resepi tersebut sebab nak buat cake ni sebenarnya agak rumit.. so, i simplified kekdah nya agar sumer orang turut dapat membuat kek ini tanpa rasa ragu kerana kerumitan recipe ini... **bahasa orang masih mabuk laut naik feri**

BAHAN2

• Sebarang roti keras secukupnya (contoh seperti dalam gambar)

• cream cheese (i guna brand anchor) 500g
• whip cream (pun guna brand anchor) 175g - diputar n disejukkan
• castor sugar 100g
• kuning telor 3 butir

• serbuk gelatin (i guna HPA brand i.e. halagel) 8g - direndam dalam 80g air hingga larut

• serbuk nescafe/kopi 10g
• gula 125g
• air panas 300g

KEKDAHNYA:

1. Larutkan nescafe ngan gula ngan air panas. ketepikan.
2. larutkan gelatin ngan air. ketepikan.
3. cream cheese dipotong kecil dan diputar. sambil itu masukkan gula castor dan kuning telur.
4. putar dengan kelajuan rendah selama 1 minit.
5. tambah kelajuan dan putar lagi selama 3 minit
6. perlahankan kelajuan, tuang gelatin yang dah larut perlahan2 dan lemah gemalai.
7. stop mixer. kaup balikkan adunan ngan whipped cream yg dah putar tadik. sejukkan sebentar.
8. sediakan sekut keras. letak dalam mangkuk yang seswai.
9. sekut direndam ngan bancuhan nescafe.
10. susun sekut yang dah kembang dalam loyang spring (yang khas utk buat cheese cake)
11. padat2kan sekut tadi. time ni bancuhan nescafe berlebihan akan terkeluar. so, standby kain buruk or dulang utk alas.
12. tuangkan adunan cheese di atas sekut tadi.
13. tudung litupkan loyang ngan plastik n letak dlm chiller selama 12 jam.. ye.. 12 jam!
14. setelah itu putar sedikit whip cream (i pakai 200g. kalo tak suka creamy sgt, leh kurangkan) sampai kembang. lapiskan atas adunan yang dah keras.
15. ayakkan serbuk koko (i letak 1 sudu besar koko n 1 sudu besar milo) di atasnya.
16. buka loyang spring dengan berhati2 di jalan raya
17. taraaaa!!! hidangkan sejuk.. lebih enak dihidang bersama eskrem coklat! nyummehh!!

suppose u have to prepare a choc sponge cake yang padat.. nak beli, macam tak jumpa.. sponge cake yang ringan2 cap giant tu senang la dapat.. so, i gantikan ngan biskut keras ni.. sama je ngan biskut lutut yang orang makan time pantang tu.. cuma yang ni flavor vanilla dia lebih terserlah.. biskut lutut rasa dia lebih berkrim n oily (byk pakai majerin).. so, u ols bleh pilih mana2 sekut yg keras n dapat mengembang dengan jayanya bila rendam ngan air nescafe nanti...

whipped cream perlu di putar hingga betul2 kembang.. nak tau whipped cream dah kembang, u ols try terbalikkan bekas, kalo tak mengalir/tumpah, means memang kompem dah kembang!

sekut yang direndam n mengembang ngan jayanya..

letak dalam chiller doblas jam tau.. u ols jangan ingat i salah taip.. mmg ikut resepi doblas jam.. tapi i letak 2 jam aje lepas tu dah abes separuh dari kek ni di baham!

step terakhir lepas kuarkan dari chiller

tengok! ni baru 2 jam dlm chiller dah separuh tinggalnya... adehhh... tapi kalo letak 12 jam, kek ni lebih kukuh (tak lembik n senang potong)...

sebenarnya, kalo u ols tgk pada angka2 bahagian bahan2 resipi ni, mcm pelik sket, kan.. sebab i buat 1/2 dari resipi asal.. kerana? kerana ai guna loyang spring 10 inch.. suppose kene guna loyang spring 20 inch n buat 2 layer biskut n cheese... tapi yang ini pun dah sedap bangat dah...

nota kakikuku: my dad cakap rasa dia sama ngan cake tiramisu kat hotel! **kembang kempes idung!!**

Read more...