recipe peach cheese cake

memandangkan esok cuti, maka arini boleh hapdet belog sampai 2 entry.. hehe! keje still bertimbun tapi untuk all of u peepers, i harus hapdet jugak.. ecewah! macam la aku ni banyak peminat.. selalu je perasan diva! ekeekekek!

ini adalah recipe chilled cheese cake yang paling best setakat ni.. ramai yang berkesempatan merasa cake ni n bagi komen2 yang positif and majoriti cakap "ummmpphh! sedap gila! kalah secret recipe!" hahahah! okeeehhhh! ayat tu memang sangat tipu yeh.. sebenarnya, rasa dia sangat sedap sebab teksturnya seakan2 ice cream.. siyes! tak caya? try la buat!

baiklah.. suruh orang try buat tapi tak bagi recipe adalah sangat kejam... adakah saya kejam? nah.. hamek nih...

crust:

• 200g any kind of biscuit - preferably digestive cookies (crust ni i sengaja buat double sebab pakai spring form size paling besar i.e. 24cm)
• 100g butter - room temp

batter:

• 500g cream cheese
• 100g icing sugar (i used fine granulated sugar)
• 1/2 tsp lemon essence
• 1 tsp vanilla essence
• 200ml whipping cream
• 3 tbs sunquick perisa apricot
• 3 tbs gelatin + 1/2 cup of hot water - keep aside to warm
• 3 ketul peach (halves) - di potong dadu size besar
• hiasan - 2 ketul peach (halves) dihiris tebal (optional)

methods:

1. buat crust - biskut dihancurkan then mix with butter (i used food processor utk hancurkan dan mix)
2. padatkan dalam spring form. keep in the chiller.
3. using mixer (mesti tulis alat nih!), beat cream cheese till soft. add in sugar. beat it evenly.
4. masukkan lemon essence, vanilla essence, sunquick, whipping cream, gelatin. mix till even.
5. using spatula, mix in the peaches yang dipotong dadu. gaul2 manja.
6. pour into spring form. keep in the fridge.
7. dah keras, hiaskan ngan hirisan peach.

a note for fatiha - it's a must try recipe! nyummehhh!!!